讀書543

什麼官能基、單萜烯… 我的老天鵝 調配精油得有化學能力 我的精油化學 學習筆記

學精油要學”化學”!?

先別說”精油化學“這玩意有多難了,我連讀他的相關名詞都感覺到困難喔、不信,來! 這個”萜烯“你想這怎麼念呢? 香菇的嗎?
哈哈、為了這”精油化學“我決定重修化學課了啦!! 來跟著我一起”“、整理我的心得給你瞧瞧了 先從認識字開始吧! ““注音是 ㄊㄧㄝ ,”萜烯“是讀做”貼吸“,我的老天鵝、這玩意又是三小啊 網路上可以查到到精油相關化學組成資料很多,但難道得用”“的方式嗎? 這不是我喜歡的學習方式,所以~ 我決定先來搞懂一下這些念起來都很困難的東西是啥先~~

這個”萜烯“你想這怎麼念呢? 香菇的嗎?

化學這玩意發展真的很古老,若單從字面解釋就是「變化的學問」之意,化學主要研究的是化學物質互相作用的科學,英文中的 “化學 chemistry” 一字的語源有多種說法,其中我覺得最有趣的一種說法就是由 “鍊金術 alchemy” 這字轉變過來的。所以! 鋼之煉金術!! 痾..拖走… 發啥神經…

當代化學大致分為四大學門,各學門又有許多延伸的子學門和應用化學領域。
物理化學是從物理角度分析化學原理的化學學門,可謂近代化學的原理根基。
分析化學開發分析物質成分、結構與量的方法,使化學物質成分得以定性或定量,化學物質結構得以確定。當代分析化學著重儀器分析,像我之前文章中提到檢測精油的氣相層析質譜儀 GC-MS就屬這部分當中發展出來的。
有機化學研究碳、氫、氧、氮、硫等元素組成的化合物的化學學門。有機化學主要研究有機化合物的合成途徑和方法、機構和物理性質。

精油化學就屬於”有機化學”的範疇了。
無機化學有機化合物以外元素的化學領域,研究化合物的合成途徑和方法,機構和物理性質,最常見的分子體系為金屬化合物。有機和無機化學領域常有交疊,甚至有密不可分的趨勢。
其他還有延展和應用的學門、什麼理論化學、生物化學、電化學… 我就不再去聊了~ 有興趣的可以看看 化學 維基百科上的資料了。

那”有機化學” 的”有機“和我們認知”有機食品“的”有機“有關係嗎? 嘿嘿、這裡說的有機,並不像有機蔬菜不添加農藥的有機,而是指有 “有生命” 的意思。相對有機的就是無機,早期化學家觀測到動物與植物的殘骸大多可燃燒,大膽推測生物是以含碳元素為主要成分,因此有機化學是研究由碳和氫為主要結構,又稱為碳化合物的化學
接著最多的基本原子,碳,化學元素是C、氫,化學元素是H、氧,化學元素O…等等,跟著這些組合變化開始有趣起來, 例如我們生活中的”天然氣、瓦斯”,這個最簡單的有機化合物”甲烷”是由一個碳原子以及四個氫原子組成。化學式:CH4 是結構最簡單的烷類(烷的注音ㄨㄢˊ),這種含碳化合物組成型式也稱呼有機化合物,而前面一點說到的這”“這歸屬在化學中表達的一個名詞”官能基“當中!
唉…難怪化學難懂了吧~ 一堆奇奇怪怪的名詞,就不能說”人話“嗎?

官能基” 是決定有機化合物的化學性質的原子和原子團、是表現化合物特性的一種”行話“了。不過我真的只懂到化學皮毛,我是為了玩精油啊~ 是為了要懂接下來的”組成特性”,不是來考化學專業的,有興趣想更深入的、我有找一支影片讓你參考。

官能基概述 教學影片

不過、官能基這個特性做出的相似性質化合物分類,在精油化學中占有很大的篇幅,多花點功夫在這上頭是想更深入學習時需克服的第一個關卡就是,像我就努力想搞懂這的分類方式,從他開始歸類各成分與元素。

接下來繼續回到”烷類“這話題上頭,精油化學中最常見的元素是碳,氫,氧這類,還有就是一堆加上其他官能基的化學物組成了。像是”烷類“也稱為”烷烴” (注音ㄨㄢˊ ㄑㄧㄥ 我真的覺得為了能寫這篇、光是這些名詞怎麼念、都快搞死我了),根據他的分類和官能基的名稱不同,”精油化學“的研究議題就繞在他上頭了,而更好玩的地方就來了啊~

別說網路上的各家資料了、我連看出版的書中若有談到”精油化學”組成元素的,好多地方都還有”錯誤“呢~ 到底這群”作者”是為了更加了解”精油配方”與”搭配療效”而寫”精油化學”相關內容,還是為了”看起來很專業、很厲害”的功能呢(摸下巴),啊~ 我可不敢說自己就正確啊~ 我也只是化學小白、但我覺得既然你要寫書、至少也該好好查一下這部分的資料吧~ 唉… 我只是想寫個文章都花上時間研究了、那這些出書還有當老師的… 別以為借用幾個”看起來很難懂的名詞就能讓人家暈頭轉向覺得你很厲害“好嗎~~

也因為看一堆網路上的資料,很多讓我覺得”怪怪”的~ 就回到”出版”的實體書上頭去吧!!

推薦基礎入門書籍 3小時讀通有機化學 + 世界第一簡單有機化學

從”快快樂樂學化學“的漫畫版開始閱讀起、到精油化學和有機化學相關書籍,再我的幼幼班程度上能理解的層級上,從這些書中找找答案~

參考推薦書籍:
3小時讀通有機化學 出版社:世茂出版有限公司 作者:齊藤勝裕 譯者:李漢庭
世界第一簡單有機化學 出版社:世茂出版有限公司 作者:長谷川登志夫 譯者:陳朕疆
這兩本對像我這樣”化學”超沒概念的人來說,算是簡單容易看下去,但想看懂還是得花點功夫,並且反覆讀個幾次就是~ 但這上頭的基礎! 真的有讓我幫助到我進入精油化學喔!

而如果你已經有了”基礎化學“的認知,但只想精華重點的方式開始、那這兩本書是我讀過之後覺得不賴的,一本還是上面提過的 3小時讀通有機化學 另一本就是學校的教課書!

推薦 必讀書籍 精油化學(2版)出版社:華杏出版股份有限公司

推薦想學好精油化學一定要讀的書籍:
精油化學(2版)出版社:華杏出版股份有限公司 作者:歐明秋、游銅錫、林麗雲
我這篇下面許多的整理資料,基本上都是跟隨這本書的架構再加上自己查過、思考後的整理心得了~ 所以這本 精油化學(2版) 我真的覺得對我幫助很大!

另外兩本 輔助書本 精油之化學基礎與實務應用 + 實用有機化學 (化妝品)

但、大概是我化學基本能力真的太弱,讀的過程還是會有”搞不懂“和覺得”少了什麼“這樣的疑惑感,所以我又找了好幾本,其中這兩本我覺得也是需要一起輔助閱讀學習的~
精油之化學基礎與實務應用 出版社:華杏出版股份有限公司 作者:易光輝、王曉芬、李依倩 這本比較老、編排也有點…古板,但裏頭還是有幫助到我的部分喔~

實用有機化學 (化妝品) (第三版)出版社:新文京開發出版股份有限公司 作者:楊朝成、王貴弘、何文岳 這本則是幫助我之後調香與其他相關準備上有幫助,之後的內容再告訴大家了~ 這兩本、我也滿推薦就是!

但、寫這篇的過程中,我一直覺得奇怪、為何資料總是…不同人說著不同的名詞,舉個例吧~ 明明看的是同一個美劇,但一會聽到男主角叫阿明、一會又聽到叫小明、又忽然叫忠明啥的~ 偏偏很多資料上常常只有中文的字詞,結果~ 就在越看越腦袋三條線之下,我看到 國家教育研究院 的這網站資料,才恍然大悟!! 靠腰~ 原來是”翻譯組名詞不統一“啊!!! 舉例來說,一個英文”caryophyllene“的精油成分,我一下看到教科書上為”石竹萜烯“、一下查個資料叫”石竹烯“,忽然又冒出一個”丁香烴“!!??靠杯~ 怎麼又變成另一個”烴類“啦~ 然後還有~ 怎麼有時又看到他被叫做”丁香油“! 我整個崩潰狀態了!! 誰! 誰搞得! 出來! 我一定要拿棒子打你!! 化學已經夠難了~ 你們翻譯組是不會先”統一名詞“一下嗎? 吼~ 不同學術領域這樣的多名稱,你們不覺得難過,我們這外行人要學精油化學,真的想搞懂光花在確定成本是啥,就先躺地上哭了啦~ 唉… 所以~ 我努力嘗試盡量把這搞明白~ 整理在我自己的筆記當中了~

國家教育研究院 雙語詞彙、學術名詞暨辭書資訊網

常常得 查一下的 國家教育研究院 雙語詞彙、學術名詞暨辭書資訊網 網站

回題、我終於可以回到一開始說到難念的那個字的”萜烯“這玩意上啦~ “萜烯“簡稱、是一系列萜類化合物的總稱,屬脂類,不溶於水,分子式為 異戊二烯 C5H8 的整數倍烯烴類化合物。頭暈了沒~~~ 老實說、對於不是從事化學這行業的,我懂你是異戊二烯是有三小幫助啦! (除了讓你覺得我好棒棒之外 XD ),但、接下來我覺得才是想玩好精油配方關鍵的部分來了喔!! 萜烯是烯烴,而萜類是含有其他官能基(有些也稱為官能團)的烯烴類,據統計,目前已知的萜類化合物的總數超過了22,000種

很多萜類化合物具有重要的生理活性,是研究天然產物和開發新藥的重要來源。萜類化合物中常見並重要的主要有胡蘿蔔素類化合物、樟腦、松香酸、薄荷醇類、冰片、維生素A、類固醇等。
而一種精油所能測量出來的有效分子,少則數十種、多則成百上千種,這樣多元豐富的分子所組成的物質,造就了一隻精油在不同人身上會有不同的香氣與功效,而這也是芳香療法最多姿多彩的地方,所以了解學習”精油化學“的目的,其實是為了之後了解經由不同官能基的獨有特性,搭配混和精油來達到就算我們不懂各分子結構的化學合成變化,也能預先知道其作用在人體上的效果及其副作用的情況了。

參考整理 精油化學(2版)出版社:華杏出版股份有限公司 P49

維基百科 官能基 的這一頁資料,我就覺得特別重要啊!! 你如果查到書或是網路上一些資訊覺得不太通、讀起來怪怪的時候,請記得來這邊對照一下,可能原本內容的描述或是歸屬有問題了喔~

參考整理  精油化學(2版)出版社:華杏出版股份有限公司  P61

好、接下來我們來上一點點有機化學中精油相關的基礎會用得上的部分,了解這些部分並不是為了”看起來好厲害、好專業“而是在混和搭配時可以有”原來有這樣的幫助啊“在未來除了看人家的配方時,你也能夠”除錯“、避免只會照抄這樣的狀況了~ 我也只會以”實務”上用的到的部分來做理解後的分享了~ (未來隨著我越學越多、也還會陸續更新修正這部分的資訊,更歡迎專業的化學高手們可以提供我指導、我有錯請在留言處告訴我,讓我可以跟您請教與學習! 謝謝您! 話說、懂化學專業的朋友們啊~ 你們玩精油說不定更適合喔! 一起來試試看吧!)

常見單萜烯類化合物及蘊藏精油與相關特性

萜烯與類萜: 化學式式為 C5H8 揮發性強,不溶於水,易溶於有機溶劑。目前已知的萜類化合物的總數超過了22,000種。很多萜類化合物具有重要的生理活性,是研究天然產物和開發新藥的重要來源。

常見倍半萜烯化合物及蘊藏精油與相關特性

萜烯由異戊二烯單元在分子中的數目而可以被分類;在名稱的前綴表示組裝分子所需萜的單位數。萜烯的非碳氫化合物衍生物稱為類萜,根據萜類化合物的結構可以分為單萜、倍半萜、二萜、二倍半萜、三萜、四萜、多聚萜,萜烯並易發生環化、氧化、還原、聚合等反應。

常見單萜烯醇類化合物及蘊藏精油與相關特性

含氧官能基
醇類: 化學式為 ROH 抗感染、防腐、抗濾過性病毒、刺激性,有興奮效果,不具毒性, 對皮膚來說比較溫和,但通常在呼吸道內會產生刺痛感,對神經有抑制作用。

常見倍半萜烯醇化合物及蘊藏精油與相關特性

這樣的化學組成,其實還有 倍半萜烯醇、酚類、醚類、醛類、酮類、酯類、內酯與香豆素…等等 數十張我自己整理的投影片,不過、這邊我就不擺上來了~ 根據之後的主題,我再做資料的補充,不然我想這些有點複雜的組成元素再沒有主題性的實務運用結合上,你光看他也不太有多少幫助~ 但對我來說我是為了要搞懂這個!!

精油化學成分常見三種表示方法 十字座標圖、三角模型圖、茹絲的蛋

基礎的結構了解後、精油化學不同派系還有”轉化“過的運用喔~
(根據這行業的認證課程、我目前查到以下資料、後續未來我也有考慮要不要報名像是IFA、NAHA等芳療師的計畫、但目前還在考慮中啦、有朋友有認識不錯的上課單位嗎? 歡迎引介推薦一下、請在留言處告訴我了、但來廣告的、別怪我直接刪除了)

接下來我查過的資訊、目前精油化學相關認證、出版、開課…資料上頭,最常把精油化學用自家門派的方式歸納成以下三種。

化學結構十字座標圖
法國潘維爾醫師(Dr. Daniel Penoel) 和化學家法蘭貢(Pierre Francomme)所創,以親水性、親油性(不親水)、帶正電、帶負電四個座標,來區隔化學結構。

三角模型圖
由法國學者菲利普馬勒畢優(Philippe Mailhebiau)提出,以各個化學成分對人體的藥理作用分為發炎、硬化、感染三個層面作為分類的依據。

茹絲的蛋
德國的生物化學家(Ruth Von Braunschweig) 所提出的精油化學模型,是一封閉橢圓形,將精油中的各種化學成分與對人情緒上的影響分類,較偏向情緒表達層面。

唉…以上網路的圖案都超醜的~ 以我個人來說、雖然 茹絲的蛋 這張的表現是滿多人愛用的(可能除了名稱好記、圖的表現方式也比較親民點吧),但他化學的歸屬分類方式其實我覺得有點問題,根據分類與官能基名稱歸屬,這圖根本有重複交叉不合理的地方,就算你拿來把精油套在上頭去分類(如圖 貓咪禁用精油 這張) 仔細思考後會有怪怪的地方啊~ 而所謂”偏向情緒表達層面” 也常常有”矛盾“說不過去的地方,加上從植物萃取出來的精油本身化學性就不是單一面向,硬套占有比例高的那部分,不是有取多忘少的狀況嗎? 當有負面方面時、那更會有些爭議了吧~

貓咪禁用精油 資料出處

舉例、一般來說有點高貴的橙花精油,主要有三種植物來源、Neroli Bigarade來自苦橙樹,Neroli Portugal來自甜橙樹,Neroli Citronier來自檸檬樹,其中以苦橙花精油最為主要。
化學成分包含 α-蒎烯、莰烯、β-蒎烯、α-萜品烯、橙花醇、橙花醇乙酸酯、金合歡醇、酸酯和吲哚,其中 “橙花醇 Nerol” 為主要我們需要的化學元素,他在大部分芳療師中歸類在單萜烯醇(單萜醇)若根據這”茹絲的蛋“來看,他便歸類在”直覺“非理性這方面,但實際上他含量多樣、其中有”乙酸橙花酯“、”檸檬醛“,那酯的緩和與醛的力量有偏理性不就矛盾了~ 更別說以含量多佔比上來看,橙花中的”乙酸橙花酯 Neryl acetate“佔比2.49% 高過”橙花醇 Nerol“佔比1.09% 那他應該歸酯類吧~ 更別說佔比高達53.91%的”乙酸芳樟酯 Linalyl acetate“,只因為這些主要元素功用大多只在香味上就不是歸類在酯類上嗎? 不覺得奇怪嗎? 是因為這橙花精油價格高貴? 還是因為一開始歸類就有爭議性呢? 你認為呢?
反正我個人是不太喜歡以看起來較漂亮、名字也好聽的”茹絲的蛋” 德系芳療的表現型式了~ (當然也可能只是這位歸類的朋友認知上的問題,我並沒有看過原作者的精油歸類文章,目前也尚未上過相關認證課程,未來會再隨著學習更多之後做這部分的文章更新了)

本段文章的化學成分元素資料:
橙花醇 Nerol: 化學式為C10H18O 又稱β-檸檬醇,是香葉醇的雙鍵異構體,是一種單萜醇。天然橙花醇及其酯類存在於橙葉油、玫瑰油、薰衣草油、伊斯蘭卡香茅油、苦橙花油和香檸檬、檸檬、白檸檬、柚子、甜橙等中。
乙酸橙花酯 Neryl acetate: 化學式為C12H20O2 是一種柑橘油中發現的化合物。在化學結構上,這是乙酸與橙花醇的形成的酯,通常用在香精和香料,賦予其花卉和水果的香味。
檸檬醛 Neral: 化學式為C10H16O 又名橙花醛,存在於柑橘油、檸檬油、檸檬草油、山蒼子油、白檸檬油、馬鞭草油等植物精油中。
乙酸芳樟酯 Linalyl acetate: 化學式為C12H20O2 又名乙酸沉香酯,是製備高級香精不可缺少的香料。存在於薰衣草,香檸檬、檸檬、香紫蘇、茉莉、依蘭、玫瑰、芳樟、橙花、橙葉及羅勒等精油中,十分廣泛。

橙花的化學組成元素

但另外兩個”化學結構十字座標圖“和”三角模型圖” 的分類上我看起來又覺得哪裡怪怪的~ 氧化物哪來的單萜烯和倍半萜烯分類啊?!!氧元素是需要與另外一種化學元素結合,再來廣義上的氧化物(oxide)是指氧元素與另外一種化學元素組成的二元化合物,如二氧化碳(CO₂)、氧化鈣(CaO)、一氧化碳(CO)等。這邊圖上如果指的是個更通泛的類別包含進去,那其他方面又以各自的官能基特性歸類,不是很奇怪嗎? 白話來說、好像你一張圖裡頭先區分了大人、小孩,然後旁邊又寫了男性、女性,那到底大人中含不含男性? 抑或是女性中含不含小孩呢? 懂我的意思了吧~

不過、這圖中還有其他歸類詭異的東西,像這”內酯 Lactone” 即環狀的酯,由一化合物中的羥基和羧基發生分子內縮合環化得到。基本上他就是”酯類“的變化型,我猜他會把這個又單獨拉出來是因為其中這”大環內酯 macrolides(或稱巨環內酯)“是內酯的一類,分子內環元數較大,因為他有很多是藥物的成分,歸這一類是希望連結上治療這件事上頭吧~ 但、還是那”歸類”上的矛盾感,你已經有”酯類”、他也只是其中細項中啊~

不過、也許是我真的不是化學這門專業學習來的,這複雜的關係讓我在理解的過程中有很大的疑惑感,但既然是要”系統化“學習這”精油化學,這些認證理論不應該更有”系統邏輯性“嗎?

另外、”化學結構十字座標圖橫軸以水溶性、脂溶性直軸原本以電子活耀程度,但為何一般這圖上卻是”安撫鎮靜“和”補強抵抗“來表現呢? 你不覺得奇怪嗎? 我看了一堆書本後才了解到,原來”電子活耀程度“中,電子越少、表示原子狀態越不安定,他就容易使原子容易產生鏈結,進而產生新的物質,所以根據這樣的形式上,精油成分也容易有新的變化呈現,這樣才是合適的”了解”圖的架構與邏輯了啊~

但這部分尚請化學專門的大大高手們、給我指教,我還在努力一點一點的邊學邊做的方式學習當中,可能錯誤的認知與觀念還不少,需要大家的交流了~ 感謝再感謝!!

化學結構十字座標圖 雖然這個歸類我不是很喜歡,但這個”架構” 的歸屬方式我個人覺得可以拿來參考與改變一下,所以、我同樣用一般商業分析常用的這種四區塊象限模型,來做我自己學習精油化學元素的區分方式,對我自己再調配時能有些幫助,不過、這又是之後其他主題我再整理出來給大家討論看看了~

參考推薦書籍 精油.芳療.手作保養品應用全書 + 全彩圖解 精油芳療應用全書

我目前把化學組成整理完畢,但還需要把各組成根據化學特性再重新排列,目前這兩本書我覺得也很不錯~ 未來的文章中我會再陸續提到~ 這邊先給你參考看看~

精油.芳療.手作保養品應用全書:
加拿大資深芳療師30年經典配方大公開,36種精油解析×105款潔顏、沐浴、保養天然配方
出版社:采實文化事業股份有限公司 作者:丹妮耶兒.賽德 譯者:游卉庭
這本超讚!! 是我現在一摸精油都會捧在手上的參考聖經啊!!! 超推薦!!!

全彩圖解 精油芳療應用全書 初學入門&專業指南﹝暢銷增訂版﹞
出版社:原水 作者:呂秀齡
這本偏向實務調配的說明,但裏頭有些內容我覺得讓我有點疑惑就是~ 還在讀!

這是個經濟大體系 精油到處是黃金!? 一切都是商業套路啊!!

精油這經濟規模和商業發展,還真的很不小~ 雖然沒能拿到完整的研究分析報告,但從一些片段中取得到的資料來看,我也看到和領悟到~ 一切!! 都是商業模式與商業套路在背後操弄啊!!!!

我目前還在讀的書籍 調香手記 + 史上最簡單!精油調香聖經

最後、你學精油的目標和目的是什麼~ 我覺得這件事最重要! 不要都聽網路或是芳療老師們畫虎爛,一切還是要靠自己的判斷能力,這邊舉個我看到的描述~~

目前芳香療法中有很多派系,常見的是這四個:英式芳療、法式芳療、德系芳療、澳洲芳療。
不同派系的芳香療法各有其特點,尤其在精油的使用濃度問題上,不同老師有不同的說法,從一個人的用油濃度習慣可以看出,她/他是學哪個派系的芳療,假如像濃度特別低的(1%),九成是學IFA的(還有一成是新手,不敢多放);如果喜歡用相對高濃度而且口服+外用搭配的話,多半有研習過法系芳療如果喜歡大談精油化學的,濃度在2%~3%左右的,應該是學瑞芳或者澳芳喜歡大量口服的,不用猜,是某個直銷品牌的!
XD

這樣、你懂了吧~ 一切都是套路啊~~~
而我自己的主要目標是 “調香” !! 學這些最後就是要”有好的基礎去做調香這件事“!
目前~ 我開始的兩本學習書籍:

調香手記:55種天然香料萃取實錄
出版社:本事出版 作者:蔡錦文
史上最簡單!精油調香聖經:日本首席大師教你平衡五大香階,新手、老手都能調出獨特、完美香氛 出版社:大樹林 作者:安奈爾斯・阿梓莎譯者:丹野祥子

透過前面那精油化學的良好基礎,我能更加瞭解不同植物精油的背後特性,在香味與使用的效果上可以更多點… 把握~ 當然、之後我再來告訴大家我怎麼運用他的了~

這篇、算是把”精油化學“起了個頭~ 後面還有很長的一段要走、 我目前光自己的投影片簡報就寫了近60張,我自己都很吃驚~ 每天有空讀一點、整理一點,幾周下來也慢慢累積不少了啊~~ 不過、還是要搭配實際調配之後,有了心得我才好意思再跟朋友們一起分享與討論了啊~ 話說、覺得這篇對你有幫助,也請幫我點個社交網站的讚! 來點鼓勵給我吧!! 不然、沒動力推我、我就慢慢、慢慢的才要把後面內容放上來了喔~~ 嘿嘿嘿~

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